Беляши: рецепт ароматных румяных мясных пирожков

0
292

Рецепт беляшей, этого чудесного сочетания мяса с тестом, перекочевал на наш стол из глубин национальной татарской кухни.

Беляш – это пирожок с мясом из пресного или дрожжевого теста, жареный в большом количестве растительного масла. Предлагаем тебе приготовить беляши, рецепт которых превращает это привычное блюдо в сказочный вкус детства. Этот рецепт рассчитан на 15 беляшей с мясом.

Беляши с мясом – ингредиенты:

  • 600 г мясного фарша,

  • 2-3 крупных луковицы,

  • 600 г муки,

  • 400 мл молока,

  • 10 г сухих дрожжей,

  • 60 г сливочного масла,

  • 1 ст. ложка сахара,

  • соль по вкусу,

  • перец по вкусу.

Беляши – рецепт приготовления:

  1. Сразу готовится тесто. Разведи дрожжи с сахаром в теплом молоке, добавь муки до консистенции сметаны и отставь в теплое место, чтобы опара подошла.

  2. Затем добавь в нее растопленное сливочное масло, соль, постепенно вводи муку и вымешивай однородное жидкое тесто.

  3. Выложи его в смазанную маслом емкость и поставь в теплое место примерно на 1-1,5 часа. Тесто должно подойти и увеличиться вдвое.

  4. В это время занимаемся начинкой. Для фарша можно взять как свинину, так и говядину, а можно и оба вида мяса пополам.

  5. Лук можно вместе с мясом пропустить через мясорубку, но лучше мелко нарезать — тогда фарш будет сочнее и не будет горчить. Для сочности можно еще добавить немного воды. Посоли, поперчи по вкусу и хорошо вымешай.

  6. Для удобства работы с жидким тестом насыпь побольше муки на стол. Подошедшее тесто обминаем, делим на колобки размером с детский кулачок и раскатываем тонкие лепешки, примерно 0,5 см.

  7. По центру лепешек выкладываем и расплющиваем фарш, чтобы он хорошо прожаривался в процессе готовки, и защипываем края беляшей. Пока ты подготовишь сковороду, беляши успеют еще подойти.

  8. На среднем огне в сковороде разогреваем большое количество масла, так чтобы беляши были погружены в него наполовину, и жарим их 5-7 минут на одной стороне, пока они не зарумянятся. Затем переворачиваем, немного уменьшаем огонь, накрываем крышкой и жарим с другой стороны минут 10.

  9. Подавай беляши горячими.

Приятного аппетита!

источник: lady.tochka.net

Если вы для себя нашли что-то полезное — пожалуйста делитесь в комментариях своими мыслями.
Делитесь статьей с друзьями через кнопки «поделиться» ниже.
Это поможет нам сделать проект еще полезнее и интереснее для вас.
Достижения вам ваших целей!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ