Тушеная говядина с овощами

0
153

Это рагу не относится к разряду блюд быстрого приготовления, но длительный процесс приготовления с лихвой компенсируется сытным и вкусным результатом.

Состав:

  •  2 кг — филе говядины
  •  500 гр — картофель
  •  3 ст.л — масло растительное
  •  2 шт. — лук
  •  3 шт. — сельдерей
  •  2 зуб. — чеснок
  •  2 ст. л — томатная паста
  •  3 ст.л — мука
  •  1 ст. — пиво или красное вино
  •  2 ч.л — сушеный тимьян
  •  1 шт. — лист лавровый
  •  4 ст. — куриный бульон
  •  3 шт. — морковь
  •  1 ст. — горох замороженный
  •  Перец, соль

Приготовление:

1.Нарезать филе говядины мелкими кубиками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.Разогреть кастрюлю с толстыми стенами (можно казан), влить масло, уложить один слой говядины, посыпать солью и перцем. Протушить в течение 5 минут, пока нижняя сторона не станет темно-коричневой. Перемешать и тушить еще 5 мин. Мясо вынуть из кастрюли, переложить в чистую посуду. Таким образом, небольшими партиями, обжарить все оставшееся мясо.

 

 

 

3.В кастрюлю, где жарились овощи, добавить еще 1 ч.л масла, всыпать нарезанные кубиками лук и стебли сельдерея, и обжаривать минут 10, пока лук не станет полупрозрачным и мягким. Добавьте специи, чеснок, томатную пасту — перемешайте еще раз.

 

 

 

 

 

 

 

4.Присыпать овощи мукой, размешать, влить стакан вина или пива, тушить пока смесь не загустеет.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.Как только выпарится лишняя влага, добавить обжаренное мясо, бульон, тимьян, лавровый лист, все тщательно размешать, накрыть крышкой и варить полтора часа на маленьком огне. Затем добавить нарезанные морковь и лук, снова накрыть крышкой. Тушить еще 45 мин. И последний штрих: добавить замороженный горох, вытянуть лавровый лист.

 

 

 

 

Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ