Куриный бульон: польза и вред

0
277

У многих куриный бульон ассоциируется с домом, теплом, родителями, заботой. Нередко наши бабушки и дедушки использовали его как главное лечебное средство при простуде. Правильно ли это? Какую пользу, и какой вред он несет?

Польза куриного бульона

Благодаря куриному мясу, бульон содержит много полезных веществ, которые действительно обладают целебными качествами, поэтому можно с уверенностью сказать, что он:

🍗активизирует пищеварение, поэтому будет полезен при гастритах и панкреатитах;

🍗восстанавливает нервную систему;

🍗вызывает аппетит (который так необходим при гриппе, но который постоянно пропадает на фоне болезни).

После операций на брюшной полости, пациентам долгое время  много чего не разрешается есть, но вот бульончик допускается, так как он позитивно воздействует на пищеварение.

Наши бабушки действительно правы, бульон и правда помогает наполнить ослабленный организм энергией и затормаживает инфекцию. Таким образом, наш иммунитет получает больше времени, чтобы нанести ответный удар по вирусу. Тем, у кого грипп сопровождается мокрым кашлем, куриный бульон поможет вывести мокроту из организма, облегчив отхаркивание.

Вред куриного бульона

Но, несмотря на это, высокое содержание экстрактивных веществ, полезных при простуде, могут подействовать в противоположном направлении. Вместо того чтобы лечить болезни желудка, они могут наоборот ухудшить их,  а у некоторых даже вызвать изжогу.

Куриный бульон категорически запрещен больным мочекаменной болезнью или подагрой. Частая причина этих заболеваний – плохой обмен веществ, из-за чего экстрактивные вещества будут не помогать, а накапливаться в виде солей. Это, в свою очередь, приведет к почечной недостаточности.

Не стоит также забывать, что из куриного мяса в бульон попадают не только полезные вещества, но и изрядное количество жиров, что в  свою очередь:

🍗провоцирует откладывание холестерина на стенках сосудов;

🍗может стать причиной раковых болезней;

🍗вредит фигуре;

🍗может вызвать тяжесть в желудке.

Как сделать бульон менее вредным

Если у вас нет болезней, ставящих пожизненный крест на употреблении бульона, но вас, все же, пугают возможные «побочные эффекты» от его употребления, можно воспользоваться некоторыми хитростями, чтобы снизить его вред:

🍗используйте мясо цыплят, а не курицы;

🍗если берете курицу, то отдавайте предпочтение филейной части или грудке;

🍗первый бульон, с большим содержанием жира, вылейте, а потом снова залейте курицу водой и продолжайте готовку (такая манипуляция просто необходима при варке магазинной курицы, которая может быть напичкана вредными препаратами);

🍗перед варкой очистите мясо от кожи, косточек и видимого жира;

🍗уберите первый слой жира, образовавшийся в бульоне.

Пользуясь этими советами, вы сделаете куриный бульон действительно полезным и сможете быть уверенны, что он окажет на организм положительное воздействие.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ